Riesling

Par sa minéralité et sa structure acide, ce Riesling saura sublimer les plats les plus sophistiqués.
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La structure et la subtilité de ce Riesling en font un compagnon de choix pour des dîners mondains. Il met particulièrement en valeur les saveurs des poissons et crustacés sans effacer les subtiles notes iodées de ces plats de mer. Raffiné, c’est un vin exigeant, qui s’accordera surtout avec des mets complexes. Son acidité se fond parfaitement lorsque bien accompagnée, et seul, il ravira les amateurs de vins de dégustation. C’est le vin gastronomique par excellence.

Nos conseils de dégustation

  • Couleur jaune pâle aux reflets d’or. Son disque épais indique une bonne consistance en bouche, et ses larmes fuyantes soulignent sa légèreté.
  • Une attaque fraîche, soutenue par une élégante charpente acide et accompagnée de fruits. Belle longueur en bouche.
  • Attaque ronde, un vin où l’on retrouve la rondeur d’un Pinot Gris avec une belle fraîcheur apporté par le Pinot Blanc.
  • Vin gastronomique, ce Riesling brille lorsqu’il est associé à des produits marins ou des plats traditionnels alsaciens.
  • Entre 9° et 11°, dans des verres à vin.
  • à consommer de suite aussi bien qu’en garde 2 à 3 ans à partir de l’acquisition de la bouteille

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Terroir

Les cépages de Riesling sont cultivés sur plusieurs terroirs. En particulier, le terroir de Scherwiller, renommé pour ses Riesling grâce à ses sols sablonneux-granitiques. Ce type de sol vient apporter une belle acidité à ce vin, couplée à la subtilité dûe aux terroirs argilo-calcaires de Saint-Hippolyte.

Vinification

Pour conserver cette acidité si caractéristique et toute en nuances, il est impératif d’éviter une fermentation malolactique impromptue. Des raisins de mauvaise qualité apportent eux aussi de “faux-goûts”. La vinification est complexe, car elle se doit d’être méthodique et ne pardonne aucune erreur : tout le savoir-faire du vigneron entre en jeu pour produire ce Riesling de qualité.

Ouvert de 8h à 12h et de 14h à 18h du lundi au samedi | Sur rendez-vous le dimanche
VINS GEORGES KLEIN EN ALSACE
10 ROUTE DU VIN - 68590 SAINT HIPPOLYTE
03 89 73 00 28 - info@georgesklein.fr

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