Terroir
Unique cépage rouge de la région, le Pinot Noir est cultivé au pied du légendaire château du Haut-Koenigsbourg. Vin favori des Ducs de Bourgogne et des papes, l’Alsace s’est rapidement positionnée sur la vinification de ce raisin. Le sol argilo-calcaire apporte un côté plus rond que son cousin granitique.
Vinification
A la différence d’autres régions, le rosé d’Alsace n’est pas un assemblage de cépages : il est composé exclusivement de Pinot Noir. Ce rosé se différencie du Pinot Noir par le temps de maturation des baies : les peaux des grains de raisin sont laissées juste le temps nécessaire pour donner une belle coloration rose au vin, tout en laissant le côté fruité se développer harmonieusement.