Sylvaner
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Livraison rapide
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Retrait au caveau sur rendez-vous
Livraison gratuite le samedi dans un rayon de 100km du Domaine
Un Sylvaner bien travaillé n’a pas à rougir face à un riesling, c’est ce que nous vous proposons avec ce vin travaillé sur faibles rendements permettant de faire ressortir tous les arômes et les saveurs propres à ce vin. Trop souvent délaissé et ayant eu une réputation qui a souffert de se retrouver en premier prix dans les grandes surfaces, ce cépage est pourtant un vin qui accompagnera à merveille vos plats et sublime la gastronomie alsacienne.
Nos conseils de dégustation
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Couleur jaune intense aux reflets d’argents, brillant et limpide. Son disque fin et ses larmes fuyantes indiquent sa légèreté.
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Un nez assez discret mais complexe et persistant, on y trouve des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches ainsi que d’agrumes.
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L’attaque est fraîche et délicatement fruité, ce vin à une agréable souplesse en bouche qui vous surprendra.
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Salade niçoises, charcuterie, anchoïades
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Entre 9° et 11°, dans des verres à vin.
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à consommer de suite aussi bien qu’en garde 2 à 3 ans à partir de l’acquisition de la bouteille
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Terroir
La parcelle est située sous la volerie des aigles de Kintzheim donnant une très belle vue sur la plaine d’Alsace. Les sols argilo-calcaires permettent au vin d’exprimer une belle acidité et donne de la vigueur à la vigne lui assurant une bonne santé.
Vinification
Le sylvaner est un cépage ayant un très fort potentiel de rendement. Ainsi la tendance a été de le produire en gros volume pour en faire un vin de premier prix sans saveur. Nous avons par tradition toujours produit un sylvaner qualitatif qui n’a pas a rougir devant les autres cépages.