Terroir
Nos parcelles de muscat sont maintenant âgées d’une 30 aines d’années et se sont parfaitement adaptés a leur environnement.
Vinification
Cépage capricieux par nature les muscats réclament une attention particulière pour que les aromes puissent pleinement s’exprimer. Récoltés presque en dernier, les raisins ont pu se charger en sucres et on peut retrouver quelques aromes de surmaturation dans le vin. Une Malo partielle volontaire et parfaitement contrôlé lui a permis d’avoir un équilibre acide idéal.