Terroir
Nos parcelles de gewurztraminer ont toutes plus de 30 ans ce qui permet à la vigne de s’être adaptée à son environnement. Ainsi, le raisin est plus concentré en tanins et donne des vins plus structurés avec une belle complexité aromatique.
Vinification
Le Dynastia demande des millésimes ou les raisins se chargent naturellement en sucre et gardent un bon état sanitaire. Cela nous permet de créer des vins plus doux, stables, qui ne sont pas trop chargés en alcool ni en plus de sulfites que nécessaires.