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NOS
VINS
D'ALSACE

Crémant Blanc Brut 

Cépages : Pinot blanc et Chardonnay.

Œil : bulles fines, couleur jaune clair avec reflets or blanc.

Nez : expressif, brioché, floral et de fruits frais.

Bouche : bulles fines et agréables avec une belle fraîcheur, on y
retrouve les saveurs briochées et de fruits frais.

Accords mets/vins : vin qui peut facilement accompagner tout
le repas.

Garde : 2 à 3 ans.

Crémant Rosé

Œil : robe en nuances saumon, bulles fines, disque épais, brillant, limpide, larmes persistantes.

Nez : arômes de cerises, de framboises et de mûres, le tout
dégageant une grande fraîcheur.

Bouche : ronde, élégante, et fraîcheur fruitée perçue au nez.
La fermentation malolactique lui donne une plus grande ampleur.

Détails techniques : Fermentation malolactique et 36 mois
d’élevages sur lattes qui en font un crémant de grande qualité.

Accords mets/vins : pâtisseries et apéritif.

Garde : 2 à 3 ans.

Crémant Brut Jean-Joseph Klein 

Cépages : Pinot blanc et Chardonnay.

Œil : bulles fines, jaune clair avec des reflets dorés.

Nez : arômes complexes, d’une grande finesse, persistant et expressif. On y trouve des notes briochées, florales, de fruits frais ainsi que d’abricot.

Bouche : attaque franche, bulles fines et agréables, de l’ampleur en bouche. On y retrouve les saveurs en accords avec les arômes ressentis au nez.

Accords mets/vins : un vin très polyvalent, qui sera parfait en apéritif ou dessert mais qui pourra également accompagner tout le repas.

Garde : 2 à 3 ans.

 

Pinot noir 2018

Œil : larmes persistantes et disque épais, couleur rubis intense, brillant et limpide.

Nez : expressif, complexes et persistants arômes de fruits rouges (fraise, cassis, mûre), arômes de cuir.

Bouche : attaque franche, tanins fondus, bonne charpente acide.

Accords mets/vins : viandes rouges.

Garde : 3 ans. 

Pinot noir 2017 Dynastia - barrique

Œil : magenta avec reflets rubis, brillant et limpide, disque épais, larmes fuyantes.

Nez : très expressif et persistant, arômes complexes de bois, fruits rouges (cassis), clou de girofle, arôme torréfié, notes de vanille.

Bouche : attaque souple, soutenue par des tanins fondus et accompagnée par de la fraîcheur, bonne durée en bouche. On y trouve la souplesse et le gras caractéristiques de l’élevage en barrique.

Accords mets/vins : vin rouge qui accompagnera très bien le gibier.

Garde : un bon millésime appelé à se conserver et se bonifier pendant des années.

Pinot noir Rosé 2018

Œil : brillant limpide, brique reflets magenta.

Nez : arômes légers fruits rouges.

Bouche : vin tout en légèreté et fraîcheur, accompagnées par des notes de fruits.

Accords mets/vins : un vin d’été qui amène de la fraîcheur et accompagne les grillades.

Garde : 2 à 3 ans.

Pinot noir 2015 Rouge de Saint Hippolyte

Œil : rouge grenat intense avec des reflets rubis.

Nez : musqué, cuir, fruits rouges légers.

Bouche : souple, charpenté, les tanins sont corsés et vont s’assouplir et se fondre avec les années.

Accords mets/vins : gibier, boeuf, assiette de charcuterie.

Garde : un bon millésime appelé à se conserver pendant des années.

Riesling 2017 (sec)

Œil : disque épais, larmes fuyantes, jaune pâle reflets dorés.

Nez : expressif complexe, floral, fruité (citron, pamplemousse),
minéral.

Bouche : attaque fraîche, soutenue par une belle charpente acide accompagnée par du fruit. Belle longueur en bouche.

Accords mets/vins : un vin de gastronomie par excellence, le riesling accompagne très bien les poissons ou les plats alsaciens.

Garde : 2 à 3 ans.

Riesling 2015 Dynastia

Œil : jaune d’or, reflets dorés, limpide avec un disque épais et des larmes persistantes.

Nez : arômes complexes, citronnés, minéraux, miel.

Bouche : attaque ronde et grasse, on retrouve les saveurs de miel et de citron confit. Vin fruité et liquoreux soutenu par une acidité
rafraîchissante.

Accords mets/vins : apéritifs, desserts fruités, ou sans accompagnement, c’est un vin qui se suffit à lui-même.

Garde : un bon millésime appelé à se conserver pendant des années. 

Pinot gris 2017

Œil : jaune intense, reflets roses, brillant et limpide.

Nez : expressif, floral, fruits jaunes.

Bouche : rond, ample, belle longueur en bouche, tanins fondus.

Accords mets/vins : le pinot gris est un vin puissant et élégant, ce qui lui permet de se marier avec tout type de mets. Le vin idéal pour des grands repas.

Garde : 2 à 3 ans.

Pinot gris 2015 Dynastia

Œil : belle robe jaune or avec reflets ambrés, disque épais, larmes persistantes.

Nez : arômes complexes et très fruités, fruits jaunes confits type
mirabelle, prune, fleur d’oranger.

Bouche : doux et moelleux. On y trouve des saveurs de figues et de fruits confits.

Accords mets/vins : foie gras, canard au miel, desserts.

Garde : 3 ans.

Gewurztraminer 2016

Œil : jaune avec des reflets dorés, brillant et limpide avec un disque épais et des larmes persistantes.

Nez : nez expressif avec des arômes complexes de fruits confits,
de coing, de pêche, de miel et de Cardamome.

Bouche : vin équilibré et corpulent. Une attaque ample et ronde soutenue par une agréable fraîcheur avec une belle persistance en bouche.

Accords/mets vins : idéal pour le dessert, les fromages ou la cuisine épicée.

Garde : 3 ans.

Gewurztraminer 2017 Dynastia

Œil : jaune or avec reflets or blanc, disque épais, larmes persistantes, brillant et limpide.

Nez : arômes complexes, expressif et persistant, épicé, fruits confits, miel, fruits jaunes.

Bouche : attaque souple et moelleuse, on y trouve des saveurs torréfiées, épicées et fruitées.

Accords/mets vins : foie gras, desserts ou sans accompagnement car il peut se suffire à lui-même.

Garde : 5-6 ans.



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